Διατροφή για υπέρταση δεν σημαίνει μη γευστικά φαγητά

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας 3 λαχταριστές συνταγές για εσάς που πάσχετε από υπέρταση και αναζητάτε γευστικά γεύματα. Καλό μαγείρεμα και καλή σας όρεξη!

Κοτόπουλο βραστό με αμύγδαλο Μιλανέζα

Υλικά για  4 άτομα

1κιλό κοτόπουλο βρασμένο(σε 2 φύλλα δάφνης, 4 γαρύφαλλα)
150 γρ. κρεμμύδι πολτοποιημένο
1 κρόκος αυγού
100 γρ. κορνφλαουρ
400ml γάλα
120 γρ. ρύζι νυχάκι
200 γρ. αμύγδαλο φιλέ
400ml ζωμός από το βρασμένο κοτόπουλο
Χυμό από 1 λεμόνι
50 ml ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφαιρείτε από το βρασμένο κοτόπουλο την πέτσα και το κόβετε σε κύβους. Το βάζετε σε μια κατσαρόλα με το γάλα και το αμύγδαλο και το αφήνετε να πάρει μια βράση. Το σουρώνετε και κρατάτε το γάλα ζεστό σε μια κατσαρόλα χώρια. Σε ένα ταψί ανακατεύετε το ρύζι με το κρεμμύδι και το λάδι και το αφήνετε στον φούρνο στους 170 βαθμούς για 2-3 λεπτά. Προσθέτετε το κοτόπουλο, το αμύγδαλο και τον ζωμό, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να ψηθούν στους 160 βαθμούς για 25 λεπτά μέχρι να απορροφήσει το ρύζι όλο τον ζωμό. Σε ένα μπολάκι αραιώνετε το κορν φλαουρ με λίγο νερό και το αδειάζετε στην κατσαρόλα με το γάλα, μόλις πήξει ελαφρώς το αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τον κρόκο αυγού με το λεμόνι και αλατοπιπερώνετε. Θα περιχύσετε το ταψί σας με την κρέμα και θα φουρνίσετε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 1 ώρα και 15 λεπτά

ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 40 λεπτά

Πατάτες και κουνουπίδι με φρέσκια τομάτα και κανέλα

Υλικά για  4 άτομα

500γρ. πατάτες καθαρισμένες κ κομμένες κυδωνάτες
800γρ. κουνουπίδι
Χυμό από 2 λεμόνια
4γρ. κανέλα τριμμένη
200ml χυμό ντομάτας
50 ml ελαιόλαδο
5 γρ. μαύρο πιπέρι τριμμένο
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένετε το κουνουπίδι, το κόβετε σε μπουκίτσες και το βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοβράσει, το στραγγίζετε και το διατηρείτε ζεστό. Κάνετε το ίδιο και με τις πατάτες. Σε μια λεκάνη ανακατεύετε προσεκτικά το κουνουπίδι με τις πατάτες, το μισό λεμόνι, το λάδι, τον χυμό ντομάτας, την κανέλα και αλατοπιπερώνετε. Αδειάζετε το φαγητό σε ένα ταψί ή γάστρα, το σκεπάζετε και φουρνίζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Σερβίρετε και ραντίζετε με το υπόλοιπο λεμόνι.

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 30 λεπτά

ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 1 ώρα

Ψητή μπανάνα σε ροδέλες πορτοκαλιού

Υλικά για  4 άτομα

4 μπανάνες
2 πορτοκάλια
150 γρ. φιλέ αμυγδάλου
200 ml γλυκό λευκό κρασί


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε τα πορτοκάλια και τα κόβετε σε ομοιόμορφες λεπτές φέτες. Τα βράζετε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το κρασί μέχρι να μείνει το 1/3 του κρασιού. Βάζετε το πορτοκάλι σαν βάση σε ατομικές φορμίτσες φούρνου. Ανακατεύετε την μπανάνα με το αμύγδαλο και το κρασί που μου έχει απομείνει, το αδειάζετε στα φορμάκια και τα ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσει η μπανάνα και το αμύγδαλο αποκτήσει χρυσαφί χρώμα.

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 10 λεπτά

ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 45 λεπτά

Εύκολες συνταγές για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας

Η δυσκοιλιότητα απασχολεί πολλούς ανθρώπους. Παρακάτω μερικές εύκολες (και οικονομικές) προτάσεις για να το καταπολεμήσετε.

 

Ξινόγαλο με δημητριακά, μέλι και ακτινίδιο

Υλικά για  4 άτομα
500ml ξινόγαλο
50γρ μούσλι με αποξηραμένα φρούτα
250γρ ακτινίδια
40ml μέλι
100ml χυμό πορτοκαλιού (σουρωμένο)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε τα ακτινίδια και τα κόβετε σε ομοιόμορφες φέτες. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε τον χυμό από το πορτοκάλι και το μέλι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτετε μέσα στο μείγμα το ακτινίδιο και το αφήνετε να μαριναριστεί για τουλάχιστον μια ώρα.

Μοιράζετε όλα τα υλικά ομοιόμορφα ποσοτικά σε μπολάκια. Και είναι έτοιμα για σερβίρισμα!

 
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 15 λεπτά
ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 10 λεπτά

Milkshake με ροδάκινα και σταφύλια

Υλικά για 4 άτομα

500ml φρέσκο γάλα
250γρ ροδάκινα
200γρ κόκκινο σταφύλι
40ml μέλι
λίγο τριμμένο πάγο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεφλουδίζετε τα ροδάκινα και τα βάζετε στο ψυγείο. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε νερό ως τη μέση και το βράζετε. Μόλις βράσει το νερό ρίχνετε τα σταφύλια για 2 λεπτά. Τα βγάζετε από την κατσαρόλα και τα τοποθετήτε σε ένα μπολ με νερό και πάγο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα κόβετε στη μέση και αφαιρείτε τα κουκούτσια και την φλούδα τους. Τέλος χτυπάτε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα σερβίρετε.

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:20 λεπτά

ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 5 λεπτά



Σαλάτα με κοτόπουλο και ακτινίδιο

Υλικά για 4 άτομα                                                  

 

Για την σαλάτα

500γρ στήθος κοτόπουλου                                    

150γρ ακτινίδια καθαρισμένα                                

1 ραντίτσιο                                                                
Λίγο φρέσκο βασιλικό                                             
Λίγο μαίντανό                                                           

Για το ντρεσινγκ

250γρ γιαούρτι

20ml ελαιόλαδο 

100γρ κρεμμύδι
2γρ. αλάτι
5γρ λευκό πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε το κοτόπουλο για περίπου 20 λεπτά. Μόλις κρυώσει το κόβετε σε λεπτές φέτες. Πλένετε το ραντίτσιο, το βασιλικό και το μαίντανό. Προσθέτετε το ακτινίδιο κομμένο σε ψιλές φέτες, ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί και τέλος βάζετε το κοτόπουλο.

Για το ντρεσιν χτυπάτε όλα τα υλικά στο μίξερ και σερβίρετε πάνω από τη σαλάτα.

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:10 λεπτά

ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 20 λεπτά